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泡菜鸡蛋饼(6/7)
面粉加水加鸡蛋,变成这种厚糊状就可以了,不用非得具体到克数斤两,加2-3个鸡蛋,普通的大汤碗是,这些能烙3-4个饼,饼的大小看后面的图。 放点葱花,加1勺盐,就是调理盒的那种小勺子,只是为了增加一点风味,不用放很多。
有条件的就切点泡菜,虾皮,没条件的就用一瓶老干妈代替吧
我妈自己做的泡菜,超市里卖现成的一样。
锅里放油,让油在锅里雨露均沾,中小火,防止饼糊锅
在翻面之前再撒点葱花和虾皮,有条件的撒点泡菜碎,当然泡菜也可以卷着吃。
忽略卖相,因为好久没烙了,没用锅铲,煎到微黄,熟了即可,不要开大火,很容易糊。
这样就出锅了,味道真的很好吃,就是小时候的味道,可以卷万物的鸡蛋饼。