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蒸蛋糕(泡打粉版)(2/10)
所有食材提前称量好
鸡蛋,白糖,泡打粉倒入盆内
用手动打蛋器充分搅拌均匀,白糖要完全融化。
加入低筋面粉,用“Z”字型或者切拌手法搅拌均匀。
面糊需要静置十分钟。
十分钟后再加入食用油(我放的玉米油,可以换成其他无味道的油),切记不要过分搅拌,混合均匀就倒入模具中,我用的六寸戚风蛋糕模具,刚刚好。
一大锅水,水要先烧开
放入蒸片,再放模具,从这里开始算时间,大火蒸15分钟即可。 如果你的锅盖水蒸气不会垂直低落,建议不要包保鲜膜,如果怕水蒸气滴落在蛋糕上,可以包上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,但是,必须延长蒸制时间,建议10分钟左右,怕不熟就再焖五分钟再拿出来。
看看我的成品,最高点到底部有4.5厘米高。
看看横切面,别用刀子切,用手撕才会松软,重要一点是趁热吃哈!