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私房酸辣汤(2/10)
准备好食材。西红柿热水烫后去皮。木耳，香菇，金针菇，泡入热水中。豆腐皮，豆腐，火腿，鸡蛋各自准备好待用。
西红柿切小块，香菇切小片，木耳切碎，金针菇把后边的根切掉后切成两段，待用。
豆腐切成小片，豆腐皮切丝，火腿肠切成小片，待用。
锅中小火，放入少许油，先放入西红柿翻炒。
然后放入木耳，香菇，金针菇一起翻炒30秒。
调大火候，放入三碗水(根据家庭人数调整)，放入老抽，生抽各少许(生抽大概一酒瓶盖那么多，老抽4-5滴)。
碗中加1/5碗水，倒入三勺淀粉，调均匀。锅中大火烧开，倒入调好的淀粉。快速搅开，继续大火烧开。
鸡蛋打入碗中，碗中加少量水搅拌均匀。 然后均匀的倒入锅中，搅拌开。
倒入胡椒粉，盐，醋调味。
最后淋入少许香油，放入葱花。爽口暖胃的酸辣汤就做好了。