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酸奶油泡芙(4/15)
将水、黄油、盐加入锅中，黄油需要事先常温软化2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态
大火加热至黄油融化
水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀
拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可
分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀
用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液
将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中
上火170°下火200°烤30分钟，烤到最后10分钟的时候如果发现上色过深可以盖一张锡纸在上面
盆里加入奶油和糖开始打发
打发至提起打蛋头是直立尖角状
加入酸奶
打发至纹路清晰即可
将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去
芒果切丁（其他水果也可以）
将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可