面粉放在面盆中，打入鸡蛋，放入盐苏打粉，放入酵母粉，缓缓倒入温水，一面倒一面用筷子搅拌均匀，成絮状的时候用手揉成光滑面团，上面抹一层油，盖上盖子发酵。
案板上抹点油，发酵好的面团拿出来放在上面达到常温状态时，用擀面杖把面团压扁成长方形，再用刀切成大小均匀的条状。擀面的时候在案板上不要放面粉，记着一定要抹点油，这样做出来的油条会更脆，而且面团不会沾到案板上，也不会沾到擀面杖上。
先拿出来一条上面抹点水，然后把另一条放在上面，能让二者很好地粘连在一起，在锅中油炸的时候不容易分开。
从面条的中间用筷子压下去，粘一起，两头轻轻拉伸一下。
锅烧热，倒入菜籽油，火调为中火，油温达到7成热的时候把油条放进锅里，几秒钟后会浮起来，拿筷子翻动，让油条受热均匀，膨胀饱满，表面金黄时捞出沥油即可。
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