前一晚取出冷冻羊腿，室温解冻

找一个大锅，不过还是放不下，从骨节处切断。虽然看着没有整只的羊腿好看也得切，否则一会烤的时候40升的烤箱也放不下

羊腿表面划几刀，凉水下锅没过羊腿，水开撇去浮沫。放入除孜然外的所有材料，干调类有什么放什么，也不用拘泥于菜谱给出的这些，什么都没有多放些十三香也可以。盐根据自己口味放，不要放的太少入味基本靠炖，大火烧开小火炖一小时

炖一小时后关火，焖一会，这时候预热烤箱180度，十分钟后捞出羊腿控干水份，烤盘铺锡纸放入羊腿撒盐、孜然粉，孜然粒烤20分钟翻面撒盐、孜然粉、孜然粒。再烤15分钟即可。取出来大功告成～