咖喱牛肉粉丝汤(3/4)
牛肉提前两小时浸泡在水里,浸出血水,期间多换几次水。浸泡之后,将牛肉切成小块,洗净,起锅加葱姜,牛肉冷水下锅焯水,待沸腾后撇去浮沫,捞出葱姜。下八角、香叶、一点点白酒(可以不加),小火煮1小时。
煮牛肉过程中,我们准备辅料。 粉丝放水里泡开,油豆腐对半剪开洗净捏干,香菜洗净切段待用。
牛肉差不多快煮烂时,咖喱粉加水、少于油调匀,起锅烧热!
将油豆腐、粉丝、香菜依次下锅(油豆腐可以早点放进去,问题不大),将烧热的咖喱倒入锅中,最后根据个人口味加适量盐即可。