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秘制猪手(6/14)
猪蹄剁好焯水
高压锅里加入花椒，生姜
加入猪蹄和料酒，炖15分钟，就是从开火到关火，大火，15分钟
猪蹄高压锅压好后取出，热锅凉油
下冰糖，冰糖开始变碎时，加入葱姜蒜和辣椒，快速炒出香味，下猪蹄
下猪蹄翻炒
加料酒
加红烧酱油或者老抽
生抽
加刚才高压锅炖煮的猪蹄汤
大火炖煮20分钟
加盐，图拍花了，抱歉
出锅前加一汤勺醋，这样可以解腻
撒点葱花出锅，特殊时期也没买到小葱，北方的大葱切碎撒点也不错，哈哈