韭菜洗净空干水分，鸡蛋打散（打出两个双黄蛋，赚了，哈哈）加入料酒，煎成鸡蛋碎放置一边晾凉，韭菜水分干了之后切碎，韭菜碎里加点色拉油搅拌均匀放一边备用
面粉中加入酵母、白糖搅拌均匀，再慢慢加入温水（边揉边加水），水量多少主要看面团揉得效果，面团揉至柔软、手指按下不反弹即可，盖上保鲜膜放在一边发酵至2倍大（冬天天冷，隔热水发酵面团）
鸡蛋碎放凉后加入韭菜碎，加盐、色拉油、味极鲜（按个人口味，也可加点麻油、五香粉、耗油）搅拌均匀
面团醒发好后，分成几个大小相同的小剂子，用手或擀面杖弄成圆的面皮，包上韭菜鸡蛋馅，再像包饺子一样对折捏紧，想要漂亮一点可以捏出边缘的花纹，电饼烙刷一层油放上韭菜盒子煎成两面金黄即可
出锅啦～如果吃不完的可以稍微煎一下两面煎到半熟，放凉后放在冰箱里保鲜，第二天拿出来两面再煎一下煎熟就可以吃了
