合菜春卷(
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首先备齐做春卷的食材，土豆和胡萝卜洗净后去皮，韭菜摘洗干净。
把土豆和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。
韭菜切段，大白菜切丝，蒜苗切碎。
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜末，再放入胡萝卜丝翻炒变软。
这个时候加入土豆丝，继续用大火翻炒至变软。
加入大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。
加入五香粉调味。
再根据个人口味加入适量的盐。
加入生抽调味调色。
大火继续翻炒至所有食材混合变软。
加入剩下的白菜叶和韭菜，再加入鸡精。
大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。
把鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。
取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，春卷皮的四周抹上蛋液。
先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。
平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷。
小火慢慢煎至两面金黄色即可。
外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯。
咬上一口超级满足，简直不要太好吃哟。
成品一
