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家常红烧带鱼(3/7)
带鱼洗净切断控干水,加入葱姜和一点点盐腌制半小时;
热锅放油,放入带鱼煎至两面金黄,只翻一次面就可以;
煎好的带鱼捞出备用;
锅内余油加入葱姜等佐料炒出香味;
再加入冰糖、老抽、味极鲜和适量水,烧开后捞出葱姜等佐料扔掉即可;
加入煎好的带鱼,烧开后大火转小火炖五分钟,中间翻一次面即可,加入适量料酒,期间用锅铲多铲几次锅,以防粘锅;
加适量盐,收汁后盛盘。