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家常红烧带鱼(1/7)
带鱼洗净切断控干水，加入葱姜和一点点盐腌制半小时；
热锅放油，放入带鱼煎至两面金黄，只翻一次面就可以；
煎好的带鱼捞出备用；
锅内余油加入葱姜等佐料炒出香味；
再加入冰糖、老抽、味极鲜和适量水，烧开后捞出葱姜等佐料扔掉即可；
加入煎好的带鱼，烧开后大火转小火炖五分钟，中间翻一次面即可，加入适量料酒，期间用锅铲多铲几次锅，以防粘锅；
加适量盐，收汁后盛盘。