清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉
揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分钟
松弛面团的时间，大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后，揉一揉，然后分成40克一个的小剂子，大小随自己喜欢，但是不建议做的特别大
蒸锅里放入足够的水，蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油，大火烧开
小剂子擀成薄面片儿，厚薄一致，要撒手粉防粘，直径大概20厘米，一定要薄一点儿
锅里水开以后放入第一张饼，盖上锅盖中火蒸40秒左右
饼起泡变透明就是熟了，接着在上面放第二张，重复至所有饼都放入锅中
最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟，然后关火，马上打开盖子放热气，小心不要烫到啊！然后一张一张轻轻的揭下来，一点儿都不粘，很容易揭下来的
柔软筋道的春饼就做好啦，不用一滴油，也不加盐哦✌✌
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