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核桃酥(2/8)
将70g猪油、30g黄油加热融化。
再加入20g鸡蛋液、80g糖粉在大碗中混合均匀。（我这次用的是白砂糖，用糖粉做好的成品会比较细腻，直接用白砂糖是无法融化的，导致做好的桃酥可以吃到白砂糖颗粒，朝朝刚好喜欢这种颗粒感，我就没有用糖粉。）
200g面粉和3g泡打粉、1g小苏打混合均匀，筛入混合液中拌匀。
核桃仁入烤箱，以150℃烤8分钟，烤香。
取80g烤熟的核桃仁切碎，倒入面团中搅拌均匀。
将面团搓成一个个小圆球（每个约18.8g重），压扁放入烤盘，我的这个量刚好可以做25块，整整一盘子。
取出剩下的10g鸡蛋液刷面。
放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤18分钟就好了。