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宝宝辅食-苹果派(19/26)
先开始准备派皮,如果有原味手抓饼请跳过,从准备馅儿料开始看起。60克黄油室温软化,注意是软化不是融化哦!
软化好的黄油放到150克面粉里,加入10克糖(可忽略)
用手转成上图这种一粒一粒的感觉,类似面包糠的样子
加入45克清水,揉成面团
用保鲜膜把揉好的面团包起来,放入冰箱冷藏备用
开始准备馅儿料,苹果洗净
苹果去皮切丁,切块的大小自己开心就好
倒入适量的白糖(根据宝宝的喜好决定,我这个配料里写的糖份蛮高的,可以减半)
不粘锅放入10克黄油,小火加热融化
倒入苹果颗粒开始翻炒
翻炒至苹果变软,倒入水淀粉(水20克,淀粉10克搅拌均匀),继续翻炒至黏糊状关火
放凉备用
取出派皮约120克左右做派底擀开
拿出消毒好的模具
铺上擀好的派底,整理成形状
可以用擀面杖压一下,去掉多余的边
用叉子在底部戳几个洞,防止鼓起来
取剩下的派皮擀平,切成粗细均匀的长条
用勺子把苹果馅儿放入派皮中
切好的派皮交叉放上,去掉边上多余的面
没有模具的小伙伴可以把派皮擀平,切成大小均匀的几块,其中一半用刀切开做上皮。
两层放在一起,用叉子压边
均匀的刷上蛋液!!!!我就败在此处
剩余的边角料,可以做成小饼干
烤箱预热,200°烤10分钟左右,请根据自家的烤箱脾气调整!!! 饼干的话建议170°烤10分钟左右就OK了
叮~胖妞开动咯