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#憋在家里吃什么#无糖无油无负担的黑麦核桃面包。(8/17)
我们先来做老面，把老面全部材料放盆里混合。
面团混合均匀至无干粉，包保鲜膜放冰箱冷藏一天。
冷藏一天后的面团，拉开是蜂窝状的。如果第二天没时间弄的，这个老面可以冷藏2/3天才做的。
把面团材料部分的粉类过筛，老面撕小块，所有材料丢厨师机搅拌。
面团揉至光滑即可，不需要出膜。
桌子上撒点干粉，把面团擀开，放上烤过的核桃。
从两边往中间叠，叠起来的面团上面继续放上核桃。
面团叠好包保鲜膜进行发酵。
发至2倍大，手指粘点面粉插一个小洞不回缩。
发酵好的面团需要排气再整形，用手拍，压就可以了，不要跟揉面一样来操作。
面团分4份，每份擀成长方形。
从两边往中间收口捏紧，直接捏一起就可以了，不用卷起来。
放烤箱进行二次发酵，发至2倍大。
发酵好的面团筛上干粉，拿锋利的刀片来割口。
放入预热好的烤箱。中上层，上火200度，下火180度。约20分钟。
无糖无油完全无负担，放了一天依然柔软有弹性，口感柔软带点嚼劲，带一点点咸味。怕胖的亲完全可以放心吃，高糖人士也适合的哈。
凉透密封保存。常温可以保存3天。冷冻保存可以放的时间比较长，吃前解冻。微波炉或者烤箱烤烤就好。