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骨汤鱼片(8/8)
筒骨清洗,尽量浸泡出血水
冷水下锅焯水
将焯熟的骨头放入高压锅内倒水,等烧开后中小火烧半小时,记得水要多倒一些
黑鱼片清洗后,放入胡椒粉,料酒,蒜末,姜丝,盐 味精各少许 放入干淀粉抓匀待用
骨汤炖完后骨头捞出,另起一锅,加入适量骨汤,骨汤里加入少许牛奶,烧开
将姜丝 蒜末,料酒,少许黑胡椒粉,盐,味精,调味,后将鱼片放入骨汤中,颜色转白后起锅
起锅前加入葱末
骨汤浓郁,鱼片鲜美嫩滑,高压锅剩下的骨头和汤可以再利用,骨头也可以啃啃,补钙嘛