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比荤菜更好吃！更营养的素菜！❤️茄汁杏鲍菇❤️(11/13)
准备好食材
开水放盐后，将洗净后的小青菜用中火烫1分钟
将烫好的小青菜放入冷水中冷却
沥干水分放一边备用
开始切杏鲍菇，先切3厘米左右大小的小段
用筷子固定杏鲍菇上下两边。纵向切入2mm左右的切痕，深度控制在到碰到筷子为止。
纵向切痕切完后，90度旋转杏鲍菇，继续切纵痕。方法同上。
将切完的杏鲍菇，用热水烫30秒即可。撩出后稍稍沥干水分
撒上生粉的杏鲍菇放入160-180度的热油中炸
有切痕的面向下放入热油中，中火炸2-3分钟颜色呈金黄色即可出锅沥干多余油份
将剩下的生粉和糖、番茄酱、水一起搅拌均匀
热锅中火加热调和好的佐料，出泡后即可关火
将烧好的酱汁洒在炸好的杏鲍菇上即可