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麻辣鸡丝(1/4)
整只熟鸡,撕碎备用。
1.花椒一把,浇上热油备用(花椒油),小米辣和葱切好备用。 2.调味:生抽四勺、醋三勺、白糖少许、香油少许、花椒油三勺、蒜末少许、豆豉酱三勺混合搅拌均匀,加入半碗鸡汤或者冷开水,调入盐鸡精。
将调好的料倒入鸡丝,撒上葱花和花生碎,拌匀。
麻辣爽口,受全家欢迎的一道凉菜。