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麻辣鸡丝(1/4)
整只熟鸡，撕碎备用。
1.花椒一把，浇上热油备用（花椒油），小米辣和葱切好备用。 2.调味：生抽四勺、醋三勺、白糖少许、香油少许、花椒油三勺、蒜末少许、豆豉酱三勺混合搅拌均匀，加入半碗鸡汤或者冷开水，调入盐鸡精。
将调好的料倒入鸡丝，撒上葱花和花生碎，拌匀。
麻辣爽口，受全家欢迎的一道凉菜。