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家庭版腐竹辣条(
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干腐竹放大碗里,加清水,提前泡开,可以压个盘子避免腐竹浮起来
泡好的腐竹轻轻攥一下把水分排一排,之后把表面晾干,切成长度合适的条,也可以用厨房纸吸干表面的水分
平底锅倒油,油温五成热,以后转最小火
放入腐竹慢慢煎,注意安全,可能会蹦油
期间多翻翻面,使每一面都被煎到
煎到每一面都金黄就可以了,拿出来备用
另拿一个小锅,不放油,倒入芝麻,小火炒香,盛出备用
锅中倒入少量油,开小火
放入火锅底料,小火炒一炒
放入一勺老干妈,继续小火炒
慢慢炒到冒泡泡
放入辣条翻炒,并根据口味加入适量糖和盐调味
转中火再炒一下,注意不要糊锅,如果喜欢脆一些的多炒一会,喜欢口感软一些的少炒一会
装盘,撒上芝麻
自制辣条就做好了,外表脆脆的,里面还保留了一些软的口感,甜辣鲜香