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发面千层麻花(1/10)
油皮所有材料混合揉成团
用保鲜膜盖起来防止干皮，醒面10分钟，空挡制作油酥
面粉加食用油混合成油酥备用
把面拿出来揉匀，如果发酵了要排出空气，然后擀成长方形，厚度大约1.5厘米的薄片，中间抹上油酥
两边往中间折叠
擀成长方形的薄片用保鲜膜盖住醒面10分钟
再次折叠
擀成1.5厘米厚的长方形面片，盖保鲜膜醒10分钟
切成长条卷成麻花，手上都是面没有拍照，具体操作就是从面条中间开始，两只手往两边反向卷，卷到头把接头合并，会自动卷成麻花，接口处塞到麻花缝里
卷好后盖保鲜膜松弛10分钟期间热油，油温五六成热，小火下生坯，要来回翻动保证受热均匀，成品就是这样啦