将面粉和开水混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置20分钟。
用开水和面，是为了让面更筋道。
面团静置的时候准备菜，这里准备了土豆、胡萝卜、莴笋、青椒、大葱，也可以根据自己的喜好准备菜，菜切丝，用水泡一下，泡水的目的是炝炒的时候不会粘锅。
揉好的面团取出来，分成30g左右一个的小剂子，用擀面杖擀成尽可能薄的面皮。
蒸锅里放水，烧开，放入第一张面皮蒸一分钟，再放入第二张面皮蒸一分钟，再放入第三张……，依次一共放6张，然后一起蒸5至10分钟，根据火候和蒸锅的情况把握。
蒸好之后闷一会儿，开盖，将面皮依次取出叠好。
面皮蒸好，菜炒熟，将菜卷到面皮里，就可以享用美味的春饼了。
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