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炸酱千张卷(3/12)
五花肉冷水焯水后过凉水
五花肉切丁，香菇切丁
葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝
黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一
锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色
接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味
倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用
千张热水焯水后，每一张切成均等的四片
取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱
向前卷起
由两边向中间折起
放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！