清汤羊肉面的做法_菜谱

羊肉冷水泡两个小时，剁大块加料酒煮开

羊肉冷水洗掉血沫

半锅水，姜片，葱，花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱姜花椒，继续中小火煮(喜欢辣的放几个干辣椒一起煮）

煮一个小时羊肉捞出，切片继续煮半小时

蒜苗香菜切碎，白菜叶撕块

起锅下面条面条快熟的时候加白菜

瘦肉沉下去了，漂起来的肥肉好难看，加盐鸡精，白胡椒，汤底微咸点

苗条捞出放蒜苗，香菜，浇汤底羊肉，汤底很美味，羊肉一股淡淡的羊膻味，好好吃

羊肉汤不放香菜，蒜苗，辣椒感觉差点什么，(汤底千万不要煮面，煮菜，会改味道，这个汤非常清，非常鲜）家里有小孩子所以汤底不能放辣椒煮，喜欢辣的可以加辣，我撑得已经躺下了