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家常炒面(5/8)
肉切片、红萝卜切丝、木耳甘蓝切好备用
开水，煮面
油7分热下肉片炒白，加入蒜末、葱末爆香，依次加入酱油、料酒、耗油
依次加入西红柿、木耳、红萝卜丝，翻炒7秒加入甘蓝、盐、孜然粉翻炒10秒
同时面煮至9分熟，过冷水
面沥干水，倒入炒锅，大火翻炒加入酱油染色、再次加入孜然粉增味。
翻炒约30秒后出锅，入盘后均匀摇盘，卖相好看
配上煮好海参和自腌制腊八蒜，没有蒜和醋的炒面是没有灵魂的