家常炒面(7/8)
肉切片、红萝卜切丝、木耳甘蓝切好备用
开水,煮面
油7分热下肉片炒白,加入蒜末、葱末爆香,依次加入酱油、料酒、耗油
依次加入西红柿、木耳、红萝卜丝,翻炒7秒加入甘蓝、盐、孜然粉翻炒10秒
同时面煮至9分熟,过冷水
面沥干水,倒入炒锅,大火翻炒加入酱油染色、再次加入孜然粉增味。
翻炒约30秒后出锅,入盘后均匀摇盘,卖相好看
配上煮好海参和自腌制腊八蒜,没有蒜和醋的炒面是没有灵魂的