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肉沫茄子煲(10/11)
茄子切段 再切我条
放入一个盐和白醋 拌匀 目的去多余水和防氧化
水开码入盘中大火蒸10-15分钟
蒸熟的样子
在蒸的过程中调酱汁：一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，二勺生抽，一茶匙白糖和醋 如口重加一茶匙盐，搅拌好
酱汁成品
锅内放入肉沫 炒香 放入姜蒜炒香
放入蒸熟茄子翻炒均匀 目的使肉沫与茄子充分融合 入味！
到入砂锅 同时到入酱汁
小火十五分钟
十五分钟后加入葱花 关火 上盖焖1分钟！开吃！