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小零食 香煎巴沙鱼(3/11)
巴沙鱼解冻 厨房用纸 吸干水分 防止溅油
巴沙鱼切段 可以一片巴沙鱼分两半 分别切段 不要太大 不然不容易输
巴沙鱼里加入一个鸡蛋 白胡椒 盐
抓匀 腌制10到15分钟 入味
准备一份玉米淀粉
一段一段的巴沙鱼 分别裹上一层玉米淀粉 想金黄色一点可以用面粉 (比较懒的办法:直接把掉粉倒入碗里 抓匀)
起锅烧油 小火慢煎 不要着急翻面 等下面变硬 成型再翻面 有条件的也可以炸 不过会浪费油并且吃起来会发柴变腻
等到表面变硬 成型以后 可以加入一些孜然粒 和盐 癫勺翻炒
等孜然粒煸出香味 即可出锅 不喜欢吃孜然的 可以不放 配一些番茄酱 等酱料
吃起来 外酥里嫩 很适合当零食 下午茶
打完收工