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#憋在家里吃什么#水晶虾饺(2/27)
鲜虾去头去壳
去虾线
虾仁拍扁
再切碎，有颗粒感，不要剁成泥哦
马蹄去皮
切碎粒
虾肉里加入白糖，盐，鸡精，胡椒粉，用手抓匀
加入马蹄抓匀
加入猪油，芝麻油抓匀
加入小麦淀粉抓匀
馅心就做好了，放冰箱冷藏15分钟。
大碗放入小麦淀粉
倒入开水，边倒边用筷子迅速搅拌
再移至面板揉搓几下（小心烫手），趁热加入土豆淀粉，揉搓进去
多揉一揉，成光滑的面团
猪油抹手上，再次揉面
把猪油揉进去，面团更洁白光滑
搓成长条
切小剂子
面剂搓圆，面板抹油，擀饺子皮
包上馅心
虾饺收口捏紧
蒸锅加水开锅后，大火蒸5分钟即可。
晶莹剔透非常好吃
成品
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