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麻辣卤鸡爪，看着就流口水哦(4/9)
将鸡爪解冻，记得剪掉指甲哦。
放入冷水煮，记得放入三勺料酒除味道。
煮开后开始冒泡后关火。
漏干后用冷水冲洗，这一步很重要，会让口感更劲道，如果家里有冰块更好，铺上一层冰块冰冻一下。鸡爪准备好了，放一边待用。
准备以上材料。
将准备好的佐料倒入冷水锅中，加入蚝油1勺、老抽3勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、辣子酱半勺（如果家里没有可以加新鲜小米椒5个）、盐1勺、生抽1勺。每个人口味不一样，此配方偏辣，可根据自己的口感调整。将此汤煮开，煮到能闻到比较浓的香味后关火。
将准备好的鸡爪放入烧好的浓汤中。
待汤开始开时，关火，盖上盖子，放一个小时入味。
一个半小时后漏干入盘，为了好看可以放点辣椒和葱。