咸粿之芋头粿(
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芋头切小块（切丝也行）、腊肠切细粒、胡萝卜切丝、红葱头及蒜切末
锅内放油，炒香红葱头，捞起备用。再炒香蒜末，放虾皮、腊肠，炒香。
放入胡萝卜，炒断生。
放入芋头，炒断生。
加入清水没过材料，放入些许葱头油，放入盐、糖、胡椒粉、五香粉。
中小火煮软后关最小火，准备放入180g粘米粉+200g的水调成的米浆。
缓缓倒入米浆。
一边倒一边翻动锅内材料，防止糊锅，变粘稠时关火继续翻动至咸粿糊均匀。
碗底及碗壁抹点葱头油
将炒好的咸粿糊倒入碗中。
中大火整40分钟（一定要蒸熟蒸透）
凉凉后倒扣放在盘中。
切块煎香。
外酥里嫩的芋头粿煎好啦
