自制凉皮（电饼铛版）的做法_菜谱

把面揉成光滑面团，饧二十分钟

把面团放水里洗

把洗出来的白浆放在一个容器里（我用的塑料米桶）

直到洗的水变清，只剩下面筋

放五个小时左右，等白浆沉淀后把水倒出只剩白浆

把洗好的面筋上锅蒸二十分钟（面筋团大的话要延长蒸的时间）

面筋蒸熟后切块备用

把沉淀后的白浆搅拌均匀

电饼铛预热，抹油，倒入一勺白浆，盖上盖子，等起大泡凉皮就熟了，用木铲铲出来抹上油放一旁，在制作第二张，第二张熟了直接放第一张上面

香菜切碎，花生炒熟放凉去皮切碎，芝麻酱，大蒜捣碎，黄瓜切丝，盐水备用

吃的时候根据个人口味自己放调料搅拌均匀就可以吃了

自己做的面筋比较多，多余的面筋我放黄瓜，辣椒，花生碎，芝麻酱，醋，鸡精，味极鲜拌了一个凉菜。