自制凉皮(电饼铛版)(
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把面揉成光滑面团,饧二十分钟
把面团放水里洗
把洗出来的白浆放在一个容器里(我用的塑料米桶)
直到洗的水变清,只剩下面筋
放五个小时左右,等白浆沉淀后把水倒出只剩白浆
把洗好的面筋上锅蒸二十分钟(面筋团大的话要延长蒸的时间)
面筋蒸熟后切块备用
把沉淀后的白浆搅拌均匀
电饼铛预热,抹油,倒入一勺白浆,盖上盖子,等起大泡凉皮就熟了,用木铲铲出来抹上油放一旁,在制作第二张,第二张熟了直接放第一张上面
香菜切碎,花生炒熟放凉去皮切碎,芝麻酱,大蒜捣碎,黄瓜切丝,盐水备用
吃的时候根据个人口味自己放调料搅拌均匀就可以吃了
自己做的面筋比较多,多余的面筋我放黄瓜,辣椒,花生碎,芝麻酱,醋,鸡精,味极鲜拌了一个凉菜。