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巧克力古早蛋糕(1/15)
把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
巧克力隔热水融化
玉米油加热至有纹路后关火
把加热后的玉米油倒入面粉里搅拌均匀 趁热加入巧克力液
倒入牛奶
倒入牛奶后是这样有点稠的状态
加入蛋黄
z字型搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁和盐 分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
取三分之一蛋白到巧克力糊中翻拌均匀 再把拌好的巧克力糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
倒入八寸不粘模具 如果不是不粘模具在烤盘里铺上油纸
大烤盘加入热水 放入装有蛋糕糊的模具 送入150度预热好的烤箱60-70分钟
烤好后震出热气 晾凉脱模切块即可
成品
浓郁的巧克力味 超美味