蛋黄，蛋清分离，蛋黄＋20g白糖稍微打发，分3次加入植物油，搅拌均匀。再加入牛奶，低筋粉加泡打粉过筛，筛入蛋黄糊里面。并用刮刀搅拌均匀！
开始打发蛋白，用60g白糖，出现这种大炮的时候加入三分之一。
提起打蛋器，形成硬性三角，蛋白打发到这种程度时，就打发好了！
取三分之一蛋白，到蛋黄糊里，搅拌均匀！注意搅拌手法，从底儿抄上来，搅拌！
把所有的蛋黄糊，全部倒入蛋白盆里，开始搅拌，注意手法，别消泡！
托盘铺上油纸，到入蛋糕糊，抹平！放入预热好的烤箱，180°烤20分钟！
取一张锡纸铺平，烤好了以后，赶紧倒扣过来。趁热赶紧把油纸撕下来，凉了就不好撕了！
等待蛋糕放凉了以后，依然再翻过来，抹上沙拉酱，铺满肉松！
