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摸索了无数遍的烧牛肉 好吃到哭不用怀疑！(2/8)
准备食材
牛肉泡水20分钟，反复冲洗血水。胡萝卜土豆滚到切块。
刀背将牛肉筋膜拍散
刀垂直纹理切块（让牛肉更容易软烂）
淀粉和小苏打腌制牛肉20分钟（注意不要加盐，盐会让牛肉脱水边干）
1️⃣起油锅，6成热加入冰糖 2️⃣糖化加入豆瓣和香料，香料味散出后加入牛肉翻拌均匀（注意用小火！） 3️⃣加入生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、啤酒两罐，搅拌均匀 4️⃣加盖焖煮1个半小时，中途每15分钟开盖拌一次，水干加开水。 5️⃣1个半小时后加入土豆和胡萝卜
菜都软后开盖大火收汁，撒上香菜
配饭一绝！