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尖椒西红柿蛋饭｜快手家常(7/7)
丝苗米提前用清水浸泡40分钟，瓦煲上涂一层食用油，放入浸泡好的大米，倒入刚煮沸的水，水的分量盖过米半个手掌厚左右，开中火煮10分钟
将西红柿去蒂切小块，尖椒去籽切圈
小碗里打入3个蛋，加入1大勺淀粉水、1/2小勺盐搅打均匀
起锅倒入2大勺食用油，烧至六成热，倒入蛋液，底部凝固后，用锅铲推散炒至鸡蛋微黄蓬松状，铲成小块盛起待用
再起锅加入少许食用油，煸香葱段、蒜片，加入尖椒、西红柿炒出汁
再加入鸡蛋块、1/2小勺盐、1大勺生抽、1小勺糖翻炒2分钟入味
将炒好的尖椒西红柿蛋，盖在煮好的煲仔饭上，拌匀食用即可