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原味贝果(3/11)
除黄油外把面团材料放入面包机 揉面十五分钟后加入黄油继续揉至扩展阶段
揉好的面团分成5等份 盖上保鲜膜醒五分钟
取一个小面团擀开
翻面两边朝中间对折
压紧排气
对折面团 捏紧收口 稍微搓长
一头按扁 用擀面杖擀开
包住另外一边 收口捏紧 放入烤箱38度发酵30分钟左右 烤箱内放入一碗热水保持湿度 最好每个贝果下边放一小张油纸 这样发酵好煮的时候不易变形
1000ml水加入50g白糖 大火烧水 看到水底有小泡产生时 立即转小火 保持半开的水 放入贝果 每一面烫30秒后捞出沥干水分 放入预热好的烤箱180度20分钟即可
成品
当做早餐非常不错吧