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椒盐发面千层饼(22/23)
面团：面粉125克，水70克，干酵母1.5克，芝麻适量
将酵母用水化开，静置10分钟。
倒入面粉，
揉成均匀面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵
油酥：花椒油15克，低筋粉22克，盐1/8小勺，葱1根
将油放入微波炉加热，
倒入面粉中并不断搅拌。
成均匀油酥面。
加入盐，搅拌均匀，备用。
葱洗净切葱花，备用。
面团长至两倍大，
排气，擀成长方形。
均匀地抹上油酥，撒葱花。
上下三折，
左右三折。
用擀面杖压擀成大片。
再次三折。
成条状。
表面刷水，沾满芝麻
切成5等分，
摆入烤盘，最后发酵至面团长大。
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
表面金黄，出炉。