1、清水加入姜片烧开； 2、加入清洗好的白贝，煮至开口； 3、白贝盛入碗中晾凉待用； 4、三个鸡蛋打散，放入1.5-2倍的水加适量盐搅拌均匀； 5、稀释的蛋液加入白贝碗中，撇去浮沫，用保鲜膜封好碗口或者盖上盘子密封（蒸蛋才滑嫩无蜂窝）； 6、上锅蒸20分钟左右后加入生抽与葱花，续蒸2分钟即可起锅。