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家庭版油泼面(1/8)
1、温水放盐,将500克面粉倒入容器中,开始活面
2、活好的面团静至30分钟醒面(可以让面吃起来更筋道)
3、静至30分钟后将面团再次揉搓,表面光滑有弹性
4、案板放油将揉好的面团摊成0.5厘米左右厚度的饼!
5、将摊好的面切成如图形状,码盘备用(要多放点油以免粘连在一起),再次静至15分钟,让面吸收一些油,会让煮好的面更加爽滑!
6、准备好配菜和配料:土豆丁、韭菜丁、蒜末、白芝麻、辣椒粉!(土豆需要焯水煮熟)
7、将醒好的面放在案板上用小的擀面杖将其擀平放入开水中煮熟捞出(稍微过一下凉水,不要凉透)!
8、再将准备好的食材:韭菜丁、土豆丁、白芝麻、辣椒粉盖在煮熟的面上,锅中烧油,油热浇在食材上,再加入少许生抽,盐、醋! 吃的时候搅拌均匀!一口下去,美的很!味道不比外面的差!