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红豆沙吐司(7/12)
除黄油和豆沙以外,所有粉类和液体放在厨师机里搅拌
和成面团加入黄油,继续搅拌
搅拌或手揉出膜都可以,厨师机用了15分钟,机器和型号不同,用的时间也不同,切不可过度搅拌,以免搅拌过头哦。
醒发面团
醒发至2倍以上大小(我用蒸箱的醒发面团发的,一个小时)这个过程不以时间来定,以面团状态来定,用手戳一个洞,不反弹也不下陷是最合适的了。
排气,分成3个同等大小的面团
擀成长方形的长条,豆沙馅放长条的四分之三处,然后三折叠起
再擀成长方形,用刀划出平行的刀痕,切记不要划破了
卷起放入吐司盒里
二次发酵至九分满:(我用蒸箱的醒发生面团发的,一个半小时)然后放入烤箱:中下层170度30分钟
烤好后,脱模凉到手温,装袋保存,完全凉却后再切片。
食物应该有的样子✌