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酸豆角鸡杂(2/6)
鸡杂洗净切片，多洗几次，切掉薄膜，加入酱油，耗油，姜片，料酒，糖搅拌均匀再放入生粉。腌制半个小时。
酸豆角提前泡水1个小时去盐味， 姜葱蒜辣椒切好，如图
放入猪油，猪油炒的比较香，没有的可以放其他油，热锅冷油放入鸡杂爆炒至变色，捞出备用
底油放入蒜蓉姜丝辣椒炒出香味放入豆角。煸炒一会放入少许白糖提鲜，拿一点出来尝尝味道，咸的话就什么都不用放，不够味的话放点酱油。
把鸡杂回锅一起煸炒，放入一点点水，盖上锅盖焖1分钟。
最后装盘出锅就是一道美味的下饭菜啦