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三鲜馅韭菜盒子(18/19)
面粉和盐放在面包桶里
倒入开水，选择IMIX程序开始搅拌
搅拌均匀后暂停，加冷水，继续搅拌至表面稍光滑的面团，盖保鲜膜静置待用
韭菜洗净晾干，切碎
锅中加适量色拉油，放鸡蛋小火炒，边炒边用筷子扒拉成碎末状
火腿肠切成小丁
韭菜加色拉油、香油、花椒油拌匀
将鸡蛋、虾皮、火腿丁一起放盆中拌匀
加盐、鸡精、味精、十三香、蚝油
搅拌均匀，尝一下咸淡，不够的话再加适量盐
面团取出放在案板上，撒干粉揉匀
搓长，切成大约60克左右的剂子
取一个剂子擀成长椭圆形
放馅，要多放一点
将皮对折捏合，放在手心里双手合在一起轻轻按压排气
锁边
包好轻轻压扁
热锅凉油烙制
烙至一面变色，翻面，盖上盖子继续烙熟