将鱼洗净，用大葱、料酒、生姜片腌制至少半小时，锅中烧水，在锅中放2勺蒸鱼豉油、大葱、生姜片（如有香茅草、柠檬叶、南姜，可适量装入锅中），将鱼放入锅中，大火煮5—8分钟。将鱼捞出，用酱汁（将大蒜、青椒、鲜柠檬汁、小米辣、番茄、香菜混合剁碎，大火煮开）淋透，放上番茄片，香菜点缀即可。