荆州特产:鱼糕(
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龙利鱼柳切条,五花肉一小块,葱姜适量,加一个蛋清入搅拌机搅成肉糜。
碗里刷油,后期好脱模。加胡椒粉,料酒,盐,搅拌均匀,上锅蒸25分钟。
蒸25分钟,然后刷蛋黄液,刷一层再蒸1分钟,如此重复把一个蛋黄刷完,使黄色更亮。
脱模。边边角角切掉。摆盘完成。