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0失败的糖醋排骨,小朋友的最爱~(6/6)
准备食材~花椒必要(增香解腻)
排骨冷水下锅,加入姜片和料酒适量。大火烧开撇去浮沫,捞出。 有条件的可以用厨房纸巾将排骨表面水分吸干(防止后续煎排骨的时候溅油)
炒糖色:倒油,小火烧开加入冰糖(注意小火!防止糊化变苦)
冰糖融化加入排骨和糖醋汁,翻拌均匀
加开水,没过排骨的2/3,加盖中火,焖煮20分钟。 开盖,大火收汁
装盘,撒上炒熟的白芝麻~完成 鲜甜可口的糖醋排骨,冷吃热吃都可,配饭或当成小零食都是不错的!