大米浸泡，以指甲可以轻松掐断米粒为准。一小时左右吧，这里是铁锅焖饭，大米浸泡是为了后期煮饭可以避免夹生的情况。
1）香肠切片待用。
2）芸豆切小段。
3）土豆去皮切小块。
葱花、大酱（没有可以不放，或者放黄豆酱），糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒，待用。
热锅热油，放食用油和猪油混合（家里没有猪油可只放食用油）。
把浸泡的大米倒入锅中，翻炒几下，以大米混合调味上色为准。
锅中加水，水的比例为与食材平行。添加少许鸡精。大火烧水后，全程小火焖煮。在煮饭的过程中，要移动锅子、翻面使米饭不会底部煮焦而中间夹生（不要开锅盖）。
可以透过锅盖观察锅里水的比例（透明锅盖），如果家中不是透明锅盖，那就大概焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要马上打开盖子，在焖10分钟左右，使米饭均匀受热。
安装App
