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双吃鸡爪(5/8)
十个鸡爪切成两半(另一半没切的鸡爪是因为之前烫过又冻起来的，所以颜色较深)
鸡爪下锅焯水，先冷水放入葱段，姜片，和料酒。煮两到三分钟捞出过下凉水
鸡爪擦下水，抹上老抽和耗油，放置十分钟左右就好
锅内放油，等六成温放入鸡爪(最好先拿个锅盖挡一下)，大约在锅里两分钟，就捞出来放冷水里半小时到两小时不等
葱姜蒜切末
先放入葱姜蒜炒出香味，放入料酒和豆瓣酱，放入鸡爪，最后倒入一碗半的水(我是倒了这么多，个人觉得够啦)，大火二十五到三十分钟收汁。
放入葱姜蒜炒香，放入料酒和一勺老干妈，放入鸡爪，再倒入一碗半的水。大火二十五到三十分钟收汁即可
盛出即可~